名古屋めし記事一覧
名古屋めしとは？そして徳川家康との関係って？
【名古屋めしレビュ− １】名古屋をはじめ東海地方の愛知、岐阜、三重周辺には独特の食文化があります。それが名古屋めし。これは名古屋を中心として、中京圏が発祥の食べ物、もしくは中京圏で発展した食事の総称で、必ずしも名古屋で生まれた食だけではないんです。観光旅行の楽しみのひとつに、その地方の食事というもの...
名古屋めしに欠かせない赤味噌とは？そして八丁味噌とは
【名古屋めしレビュ− ２】名古屋めしの基本となるのが、大豆を使用した赤味噌（豆味噌）。この赤味噌は名古屋を中心とした愛知、岐阜、三重の東海地方で好まれている味噌で、有名なのは愛知県岡崎市にある八丁味噌（はっちょうみそ）です。八丁味噌とは、徳川家康が産まれたといわれる岡崎城から西へ八丁（約900m）の...
名古屋で人気のどて煮はどて焼きと何が違う？
【名古屋めしレビュ− ３】名古屋名物のひとつにどて煮という食べ物があります。どんな食べ物なのか、簡単にいうと、牛肉や牛筋、モツを赤味噌とみりんで長い時間煮込んだ食べ物です。名古屋めしでも代表的な食べ物で、味噌カツもかつて、どて煮の汁に串カツを浸して食べたら美味しかったという理由で生まれた食べ物という...
名古屋で失敗しない味噌カツ店の選び方
【名古屋めしレビュ− ４】名古屋めしの定番に味噌カツがあります。どんな料理かというと、とんかつ＋味噌ダレ＝味噌カツという非常にシンプルな食べ物。しかし奥は深いんです。この記事では名古屋の味噌カツのタイプや店の選び方を紹介しています。昔は高級品だった味噌カツの始まりは諸説があるものの、有名なのは現在の...
名古屋の味噌煮込みうどんおすすめの店はココ！
【名古屋めしレビュ− ５】名古屋めしでも有名な食べ物のひとつに味噌煮込みうどんがあります。一言でいうと、うどんを赤味噌で煮込んだもの。赤味噌の濃厚な味がうどんにしみて美味しいです。名古屋めしの代表格ともいえる味噌煮込みうどんですが、その歴史を見てみると、発祥は名古屋ではなく、戦国時代にさかのぼります...
名古屋で味噌おでんを食べるならここがいい！
【名古屋めしレビュ− ６】名古屋のおでんは黒いです。これは味噌で煮込んだ味噌おでん。名古屋を含む愛知県と周辺では、この味噌おでんが主流なんです。ちなみにコンビニのおでんは普通ですが、店員さんに『味噌にしますか？カラシにしますか？』と聞かれます。カラシと答えると小さい袋に入ったカラシをもらえ、味噌と答...
台湾には無い名古屋の台湾ラーメン
【名古屋めしレビュ− ７】札幌には札幌ラーメン。福岡には博多ラーメン。富山県には富山ブラックラーメンという風に日本には御当地ラーメンというものがたくさんあります。では、名古屋のラーメンといえば…名古屋ラーメン？いえ、違うんです。名古屋のラーメンといえば、台湾ラ−メンです！それがこちら！この台湾ラーメ...
スガキヤラーメンって何味？
【名古屋めしレビュ− ８】名古屋のラーメンといえば、台湾ラ−メンが有名ですが、もうひとつ忘れてはいけないラーメンがあります。それがスガキヤラーメン。このスガキヤラーメンは、名古屋市を含む愛知県、そして近隣の岐阜県や三重県のショッピングセンターの中でもよく見かけるお店。ラーメン１杯￥３００という激安な...
ココがスゴイよ！名古屋の喫茶店モーニングサービス
【名古屋めしレビュ− ９】あなたは名古屋で朝７時に喫茶店に行きました。そこでモ−ニングコ−ヒ−を頼もうとします。店員 『ご注文は？』あなた 『ホットひとつ』するとしばらくして、コ−ヒ−が運ばれてきました。まだ周辺は静かです。そんな中、あなたは中日新聞に目を通し、ちょっと気になる記事を見つけます。その...
これが名古屋名物あんかけスパだ！
【名古屋めしレビュ− １０】名古屋特有のスパゲッティがあります。それがあんかけスパゲッティです。（以下あんかけスパ）このあんかけスパはその名前の通り、スパゲッティにとろみがありちょっとピリ辛のソ−スを絡めたもの。濃い味を好む名古屋人に受け入れられ、その後、東海地方に広まった名古屋めしです。１番人気は...
名古屋のカレーうどんＶＳ豊橋カレーうどん
【名古屋めしレビュ− １１】名古屋めしの中でも家庭で最も作りやすいのが、カレーうどんでしょう。でも家庭で食べる事もできるんだけれど、外食でも食べてしまう。その理由は、ダシの違いとトッピングがあると思います。カレーうどんの麺は太いので、トロミがあるスープに絡まりやすく、食べ応えもあり、大人から子供まで...
名古屋人にとってきしめんとうどんは別の食べ物です
【名古屋めしレビュ− １２】名古屋を訪れる観光客の皆さんの大きな誤解のひとつにきしめんがあります。いったいどんな誤解かというと、以下の会話です。『名古屋ってきしめんっていう、うどんが名物だよね』わかります？この会話のドコが誤解かというと、会話の中では、きしめん ＝ うどんという解釈になっています。で...
なぜエビフライが名古屋名物なのか？
【名古屋めしレビュ− １３】名古屋めしの中に『なぜこれが？』と思うものがあります。それがエビフライ。エビフライって、全国どこでも食べる事ができますよね。そのエビフライがなぜ名古屋めしになってしまったのかというと、深〜いワケがありました。ＴＶによって有名になるまず最初に考えられるのは、タレントのＴ氏に...