名古屋で人気のどて煮はどて焼きと何が違う？
【名古屋めしレビュ− ３】
名古屋名物のひとつにどて煮という食べ物があります。
どんな食べ物なのか、簡単にいうと、牛肉や牛筋、モツを赤味噌とみりんで長い時間煮込んだ食べ物です。
名古屋めしでも代表的な食べ物で、味噌カツもかつて、どて煮の汁に串カツを浸して食べたら美味しかったという理由で生まれた食べ物という説があります。
観光旅行で初めて名古屋に来た人は、この濃い味付けに戸惑う人もいますが、逆に関西の薄味とは真逆の味付けにハマる人もいます。
またどて煮に似た食べ物で、どて焼きというのがあります。
どて煮と、どて焼きの違いとは？
パッと見、似たような感じもしますが、どて焼きは大阪で生まれた食べ物といわれ、大阪を含む関西圏では、どて煮とどて焼きは違う食べ物です。
では、何が違うのか？
とて焼きとは以下の通り。
・どて煮込みとは、あくまでダシたっぷりの鍋で煮込むもの。どて焼きはダシがこぼれない様に縁取りした鉄板で焼くもの
・どて煮は牛、豚、こんにゃくなどを使いますが、どて焼きは牛肉１００％
・どて煮は皿に盛られてくる。どて焼きは串に刺してある。
・どて煮は赤味噌のみで作る。どて焼きはキホン白味噌（関東では赤味噌も使う）
どて煮のレシピ、作り方
どて煮はキホン、庶民の食べ物。
名古屋の各家庭で作られるものですが、やはり煮込み料理ということで、それなりに手間がかかります。
またレシピは簡単なのですが、いろんなアレンジがあり、味も変わってきます。
家庭でどて煮を作る時に参考にしたいのがクックパッド。
簡単で美味しくどて煮を作る事ができるレシピを豊富に紹介しています。
こちら ⇒ どて煮 名古屋のレシピ | クックパッド公式サイト
また現在では名古屋をはじめ愛知県のほとんどのス−パ−は、どて煮を販売していますので、近くのス−パ−をチェックしてみるのもいいですね。
愛知、名古屋でどて煮の美味しい店はココ！
どて煮は愛知、名古屋の飲食店ではいろんなところにあります。
私の感想ですが、どこで食べてもあまりハズレが無いと思います。
そんな中でも有名などて煮のお店をいくつか紹介しておきますね。
どてと串かつの店 鉄
名古屋駅に近い名鉄レジャックや栄にも店舗があり、串カツなど庶民的な食べ物メニューが好評
刈谷のどて屋
名古屋からアクセスが便利な刈谷駅徒歩１分のお店。私も行ったことがありますがオススメです。
名古屋名物公式サイト
名古屋駅や周辺でどて煮の美味しい店を探すならこのサイトがオススメ。
どて焼き 島正
名古屋でも屈指の老舗。地下鉄伏見駅にも近くアクセスも便利です。
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