名古屋の味噌煮込みうどんおすすめの店はココ！
【名古屋めしレビュ－ ５】
名古屋めしでも有名な食べ物のひとつに味噌煮込みうどんがあります。
一言でいうと、うどんを赤味噌で煮込んだもの。
赤味噌の濃厚な味がうどんにしみて美味しいです。
名古屋めしの代表格ともいえる味噌煮込みうどんですが、その歴史を見てみると、発祥は名古屋ではなく、戦国時代にさかのぼります。
味噌煮込みうどんのル－ツは武田信玄？！
なぜ名古屋で味噌煮込みうどんが広まったのか調べてみると、２つの説があり、そのル－ツは武田信玄にたどり着きます。
どういうことか説明しますね。
まずひとつめの説。
戦国時代、甲斐（現在の山梨県）の戦国大名・武田信玄（たけだしんげん）が軍中食に採用したものにほうとうという食べ物があります。
武田氏の滅亡後、徳川家康が旧武田氏の家臣を多く召し抱え、ほうとうを三河の赤味噌で煮込んで食べ始めたということ。
またもうひとつの説が、明治時代に名古屋から北に約２０㎞の所にある愛知県一宮市周辺でうまれたという説。
当時、一宮市周辺では繊維産業が盛んだったのですが、その時に女性従業員達が、ほうとうを参考に赤味噌とうどん、そして野菜を煮込んで食べていたものが名古屋市周辺に伝わったとのこと。
時代は違いますが、どちらも甲斐のほうとうが起源になっているのがポイントですね。
現代でもトヨタ自動車などで期間工として働く人が、愛知県で仕事しています。
これからも地方の食がヒントの新しい名古屋めしができるかもしれませんね。
レベルが高いインスタント味噌煮込み
味噌煮込みうどんを家庭で食べる時、手軽に食べるならインスタントです。
『インスタントなんて、マズいだろ～』と思っている方もいると思いますが、
本格的に作ってあり、かなり美味しいです！
特に名古屋で有名なスガキヤの味噌煮込みうどんは、クオリティが高い。
私もよく食べますが、インスタント味噌煮込みを美味しく作るポイントがあります。
味噌煮込みうどんの麺は太麺なので、ちゃんと煮込まないと固いです。
写真のスガキヤの味噌煮込みも合計６分煮込みます。
でもレシピ通りなら麺も伸びないので大丈夫！
ちゃんと煮込まないとマズいです。
これは個人の好みですが、味噌味が薄いな～と思ったら、インスタントの中に市販の赤味噌を入れて煮込むと良いです。
私は毎回やってます（笑）
入れすぎると塩辛くなってしまうので、適量を把握するのに何回か必要でしたが、この追加味噌がまた本格的な味になるんです。
また通販でも生めんやらいろんなタイプを販売していますので、チェックしてみるのもいいかもしれません。
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スガキヤ味噌煮込みうどん |
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やっぱり王道！名古屋で非常に有名なインスタント味噌の込みうどん。名古屋っ子はこれを食べて育ちます。煮込み時間が短いと美味しくないのでレシピ通りにちゃんと煮込むのがコツ。
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スガキヤ八丁味噌煮込みうどん |
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徳川家康の生誕地・愛知県岡崎市の八丁味噌をベ－スにブレンドしたあわせ味噌を使用したタイプ。風味も良いです！
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桔梗庵味噌煮込みうどん |
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名古屋でも有名な老舗で、通販も楽天市場で常に上位に位置する人気の店舗。私も買ったことがありますが、本格的な味噌煮込みを楽しむ事ができます。
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名古屋で味噌煮込みうどん食べるならおすすめの店はココで探す！
名古屋を含む愛知県には、味噌煮込みうどんのお店が多いです。
しかもあまり当たりはずれがないのも特徴。
味噌煮込みうどんのお店を探す時に便利なのがこれらのサイトです。
名古屋名物
名古屋駅構内や周辺の個性ある店を紹介しています。
山本屋本店
名古屋でも有名な老舗がこの山本屋本店。並ぶことも多いですが、一度は食べてみたい味噌煮込みうどんです。
愛知県の味噌煮込みうどんおすすめランキング | おすすめメニューランキング公式サイト
その名の通り、名古屋を含む愛知県の味噌煮込みうどんのおすすめランキングサイト。クチコミが好評です。
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